【土用の丑】健康に良い｢うなぎ｣を安く買う方法｢ふるさと納税&ネット通販」

７月の食べ物、魚で高級食材と言えば何でしょうか？

そうです。

「うなぎ」です。

日本人なら誰もが食べたことのある「うなぎ」、今回はうなぎを手に入れる方法をお伝えします。

よろしくお願いします。

土曜の丑の日と「うなぎ」の栄養
インターネット通販、ふるさと納税で「うなぎ」を手に入れる
ふるさと納税で食べたうなぎを紹介
まとめ

土曜の丑の日と「うなぎ」の栄養

土用の丑の日と言えば、「うなぎ」です。

2022年の土用の丑の日は、7月23日土曜日です。

あなたは、うなぎを食べますか？

うなぎ夏バテ防止にはピッタリの食材です。

実際、うなぎにはビタミンAやビタミンB群など、疲労回復や食欲増進に効果的な成分が多く含まれています。
健康に良いです。

●うなぎの栄養

【生】うなぎとカロリーと糖質

まず、うなぎのカロリーと糖質の数値についてご紹介します。

うなぎ（養殖・生）可食部100gあたり
・カロリー：228kcal
・糖質：0.3g

【調理別】うなぎとカロリーと糖質

うなぎの蒲焼きと白焼きでは、カロリー・糖質の違いはあるのでしょうか。

詳しくみていきましょう。

蒲焼き

蒲焼きとは、うなぎの身を開いて中骨を取り除き、串を打って素焼きにしてから濃口しょうゆ・みりん・砂糖・酒などを合わせた濃厚なタレにつけて焼いたものです。

うなぎの蒲焼きのカロリーと糖質は以下の通りです。

1食分（160gあたり）
・カロリー：456kcal
・糖質：5.0g

100gあたり
・カロリー：285kcal
・糖質：3.1g

生のうなぎと比べると、カロリーは大きく差はありません。

しかし、生のうなぎ100gあたりの糖質と比べるとタレの分、糖質が高いことがわかります。

白焼き

うなぎの白焼きとは、うなぎにタレや油をつけず、そのまま焼き上げたものです。

白焼きの他に素焼きとも呼ばれます。

1食分（160gあたり）
・カロリー：459kcal
・糖質：0.2g

100gあたり
・カロリー：287kcal
・糖質：0.1g

蒲焼きと比べてみると、白焼きのカロリーが低いことがわかります。

これは焼き方の違いが理由です。

うなぎの白焼きは一度しか焼かないのに対して、蒲焼きは一度焼いた後にタレをつけた後にもう一度焼くため、その分脂が落ちてカロリーも下がります。

うなぎの栄養

ここからはうなぎに含まれる栄養素についてご紹介します。

三大栄養素・ビタミン・ミネラルについても合わせて解説していきます。

三大栄養素

うなぎの三大栄養素は以下の通りです。

うなぎ（養殖・生）可食部100gあたり
・たんぱく質：17.1g
・脂質：19.3g
・炭水化物：0.3g

ビタミンA

うなぎには脂溶性ビタミンであるビタミンAが含まれています。

うなぎ100gあたりに含まれるビタミンAの量は下記の通りです。

うなぎ（養殖・生）可食部100gあたり
・ビタミンA：2400μg

ビタミンAの働きについては、下記の記事で詳しく解説しています。

摂取過剰時・欠乏時に現れる症状や、うなぎ以外にもビタミンAを含む食品をご紹介しているので、ぜひご覧ください。

※ビタミンAの数値はレチノール当量を記載しております。

ビタミンB群

うなぎにはビタミンB群も含まれています。

うなぎ100gあたりに含まれるビタミンB群は以下の通りです。

うなぎ（養殖・生）可食部100gあたり
・ビタミンB1：0.37mg
・ビタミンB2：0.48mg
・ナイアシン：5.3mg
・ビタミンB6：0.13mg
・ビタミンB12：3.50μg
・葉酸：14μg
・パントテン酸：2.17mg

水溶性ビタミンであるビタミンB郡は、体内のさまざまな代謝に必要な酵素の働きを補っています。
ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える際に、次いでビタミンB2は主に脂質のエネルギー代謝に関与し、エネルギーに変換する際の補酵素として働きます。

ビタミンB6はたんぱく質を構成するアミノ酸の代謝や、神経伝達物質の合成に関与する重要な栄養で、皮膚や粘膜の健康維持にも役立ちます。
ビタミンB12は、たんぱく質の合成やアミノ酸の代謝に関わる栄養で、正常な赤血球の生成に欠かせません。

また、葉酸の働きについては下記の記事を参考にしてください。葉酸の働きや不足時・過剰摂取時に現れる症状、1日に必要な量について詳しくご紹介しています。

うなぎのカロリーや糖質はどのくらい？栄養やレシピもご紹介 | DELISH KITCHENより